Spelregels
- De inschrijving van de workshops is gesloten.
- Elke workshop duurt 30 minuten.
- Prijs voor een workshop is 5 of 10 euro, te voldoen bij de workshopbalie.
- Per workshop zijn er 30 plaatsen.
- Tijdens het festival zijn er nog enkele kaarten beschikbaar. Maar u kunt ook meedoen aan de gratis te bezoeken demonstraties in het Kooktheater (250 plaatsen). Download het Kooktheater-programma hier.
Programma
Belcolade presenteert: zelf chocolade truffels maken
Door Johan Huiden (Belcolade), Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 11.00 uur (VOL), 15.00 uur (VOL), 17.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 11.00 uur (VOL), 15.00 uur (VOL), 17.00 uur (VOL)
Zondag 28 september, 11.00 uur (VOL), 12.00 uur (VOL), 15.00 uur (VOL).
Brood bakken met eigen handen
Door Menno 't Hoen (vanmenno, Rotterdam), Prijs: 5 euro
Vrijdag 26 september, 11.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 11.00 uur (VOL), 12.00 uur (VOL)
Zondag 28 september, 11.00 uur (VOL)
Proeven van traditionele theesoorten uit China en Taiwan
Door Hans de Boer (De Eenhoorn, Kampen), Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 11.00 uur (VOL)
Kruiden in de keuken: wat zijn de mogelijkheden?
Door Crista Hammel (Kookpunt, Rotterdam), Prijs: 5 euro
Vrijdag 26 september, 11.00 uur (VOL)
Belcolade presenteert: creatief met chocolade
Door Hein Geers, winnaar De lekkerste Bonbon van Nederland in 2007, Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 12.00 uur (VOL), 14.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 12.00 uur (VOL), 14.00 uur (VOL)
Het kraken van koffie: het ontleden van de smaak, de bitterheid, de body en de frisheid
Door Rob Kooij (Santas espresso, Rotterdam), Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 12.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 12.00 uur (VOL)
Zondag 28 september, 12.00 uur (VOL)
Zelf bonbons maken
Door Kees Klein (De Bonte Koe, Schiedam), Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 12.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 11.00 uur (VOL)
Zondag 28 september, 11.00 uur (VOL)
Proeven van de boerenkeuken
Door Olivier van der Staal (Week van de Smaak), Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 12.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 12.00 uur (VOL)
Belcolade presenteert: chocolade proeverij. Met "Les Aromes de Cyrano" methode de smaken en aroma's, die typerend zijn voor de cacaobonen uit een specifieke regio, chocolade identificeren
Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 13.00 uur (VOL), 16.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 13.00 uur (VOL), 16.00 uur (VOL)
Zondag 28 september, 12.00 uur (VOL), 15.00 uur (VOL)
Hemelse kazen, wereldse wijnen
Door Betty Koster (Fromagerie l'Amuse, Santpoort-Noord), Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 13.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 13.00 uur (VOL)
Zondag 28 september, 13.00 uur (VOL)
Hoe kweek je zelf eetbare paddenstoelen?
Door Judith Evenaar (Casa Foresta, Wageningen), Prijs: 5 euro
Vrijdag 26 september, 13.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 13.00 uur (VOL)
Zondag 28 september, 14.00 uur (VOL)
Eerlijk duurt het langst: proeven van eersteklas olie, azijn, boter en (echte) vanille
Door Jacqueline Mourik en Karen Kruijdenberg (Kookschool Au Bain Marie, Schiedam), Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 13.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 13.00 uur (VOL)
Zondag 28 september, 13.00 uur (VOL)
Pesto van wilde kruiden en andere gerechten uit ‘Wilde venkel & rabarber'
Door Caroline Zeevat (Slow Food, Rotterdam), Prijs: 5 euro
Vrijdag 26 september, 14.00 uur (VOL
Zo maak je pure, natuurlijke desserts (demonstratie/proeverij)
Door Jeroen van der Graaf (Jeroen van der Graaf taartarchitect, Rotterdam), Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 14.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 14.00 uur (VOL)
Proeverij van ambachtelijk gemaakte chocolade
Door Paul de Bondt (De Bondt Cioccolato Originale, Pisa), Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 14.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 14.00 uur (VOL)
Zondag 28 september, 12.00 uur (VOL)
Oesters openen en proeven
Door Wil van Merkensteijn (Schmidt Zeevis), Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 15.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 15.00 uur (VOL)
Zondag 28 september, 15.00 uur (VOL)
Koken met paddenstoelen
Door Natasha Rothengather (Portabella, Velsen-Noord), Prijs: 5 euro
Vrijdag 26 september, 15.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 15.00 uur (VOL)
Zondag 28 september, 14.00 uur (VOL)
Soep maken voor/door kinderen
Door Michel Jansen (De Kleinste Soepfabriek, Groningen), Prijs: 5 euro
Vrijdag 26 september, 16.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 16.00 uur (VOL)
Zondag 28 september, 15.00 uur (VOL)
Beendroog tot mierzoet, welke Jerez wijn past waarbij
Door Carin Leenders de Vries (Osborne), Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 16.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 16.00 uur (VOL)
De eerlijke Brabantse keuken: proeven van worstenbroodjes, rilettes, kletsenbrood, blauwschimmelkaas
Door Patrick Fijneman (Kookstudio Pat's Kitchen, Waalwijk), Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 16.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 16.00 uur (VOL)
Zelf pasta en pesto maken
Door Wouter Udo (Kookstudio Udo, Den Haag), Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 17.00 uur (VOL)
Kennismaking met het roodbacteriekaasje Le Petit Doruvael, ‘Streekproduct van het jaar 2004'
Door Ans Vlooswijk (Slow Food, Montfoort), Prijs: 5 euro
Vrijdag 26 september, 17.00 uur (VOL)
Zuivere wijn: basiscursus proeven
Door Ger Platenburg (Wijnkoperij Platenburg, Rotterdam), Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 17.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 17.00 uur (VOL)
Zondag 28 september, 15.00 uur (VOL)
Alles over het bereiden van sappen en het gebruik van tarwegras
Door Elvira Semmoh (Kookpunt), Prijs: 5 euro
Zaterdag 27 september, 11.00 uur (VOL)
Kennismaking met varkensboerderij De Schelfer en hun producten
Door Slow Food, Geesteren, Prijs: 5 euro
Zaterdag 27 september, 14.00 uur (VOL)
N-ice, proeverij van bijzondere ijssoorten
Door Annelies Hermsen (Ontwerpstudio Annelies Hermsen, Eindhoven), Prijs: 10 euro
Vrijdag 26 september, 15.00 uur (VOL)
Zaterdag 27 september, 15.00 uur (VOL)
Gerookte forel met mierikswortelsaus: de culinaire mogelijkheden van een rookdoos?
Door Wouter Udo (Kookstudio Udo), Prijs: 10 euro
Zaterdag 27 september, 17.00 uur (VOL)
Olijfolie-proeverij: hoe herken je de verschillende soorten?
Door Manfred Meeuwig (Meeuwig & Zn., Amsterdam), Prijs: 5 euro
Zaterdag 27 september, 17.00 uur (VOL)
Snijtechnieken: welke mes gebruik je waarvoor?
Door Crista Hammel (Kookpunt), Prijs: 5 euro
Zondag 28 september, 11.00 uur (VOL)
Genieten van het rijke wad: kennismaking met de duurzame harder- en zeebaarsvisserij
Door Jan en Barbera Geertsema (Slow Food/Goede Vissers), Prijs: 5 euro
Zondag 28 september, 12.00 uur (VOL)
Kennismaking met Lady's Blue, een rauwmelkse blauwschimmelkaas van geitenmelk (inc. proeven)
Door Ayla Groenveld (Slow Food, Nooitgedacht), Prijs: 5 euro
Zondag 28 september, 13.00 uur (VOL)
Koekjes bakken voor en door kinderen
Door Sereni Horton (Koekela, Rotterdam), Prijs: 5 euro
Zondag 28 september, 14.00 uur (VOL)
Bekijk het kooktheaterprogramma hier!
